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餐飲業規模不斷上升 前11月餐飲收入3.6萬億
2018.2.27

文章来源:http://field.10jqka.com.cn/20171222/c602157377.shtml

  餐飲因剛性需求和高頻消費在本地生活服務平臺的總交易額中占比最大,我國餐飲業規模不斷上升,據前瞻數據庫顯示,截止2017年11月,全國餐飲收入已達3.6萬億元,同比增長10.8%。這個數字已經是2016年全年的收入了,2011年以來增速基本保持在10%以上。預計到2017年底中國餐飲市場將接近4億元。  中國餐飲行業收入規模預測  資料來源:前瞻產業研究院整理  中國餐飲市場按經營業務分類主要分為四大類:全服務餐廳、休閑餐廳、快餐廳以及其他類型餐廳。根據前瞻產業研究院發布的《餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》數據顯示,2016年餐飲服務市場中全服務餐廳收入占總體收入比例最高,為58.55%,超過其他所有種類餐廳總和。其銷售收入從2012年的2443億元增長至2016年的3938億元。另外,休閑類餐廳占比11.07%。隨著現代人工作節奏加快,快餐廳的發展也越來越快,2016年快餐廳收入占比22.33%。  2016年餐飲市場消費占比  資料來源:前瞻產業研究院整理  餐飲業卻普遍低利潤,2015年餐飲百強企業平均凈利潤率僅為4.8%,其中值得注意的是房租成本同比增幅達55%;“招工難、留人難”成普遍現狀,人力成本上升且員工流失率高;各類支出中,原料進貨成本占比最高,且原輔料價格不斷上升。  于是,整個餐飲行業患上了三高一低的頑疾,高物料成本、高人力成本、高房租、低利潤的現狀迫使餐飲業必須精細化管理。線上流量難以根治行業頑疾,唯有利用互聯網、大數據等技術賦能線下傳統服務業商家,使之開源、節流以提升利潤。關注同花順財經(ths518),獲取更多機會

關鍵字標籤:台北飯店下午茶吃到飽

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